丝氨酸

丝氨酸（英语：serine）是一种非必需氨基酸，中心碳原子带有羟甲基侧链，为极性氨基酸。拉鸡蛋、鱼、大豆中富含，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。

丝氨酸拉医药上有得广泛用场。丝氨酸可促进脂肪搭脂肪酸个新陈代谢，有助于维持免疫系统。