山芋（学名：Ipomoea batatas），貤叫番芋[1][2][3]、番薯[4][5][6][7]、山薯[8][9]、山萝卜[10]、𧄔[11]，是旋花科番薯属个一种，是常见个多年生双子叶植物，草本，渠个蔓细长，茎匍匐地面。也指渠个块根。块根无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖搭酿酒、制酒精。
