德式酸菜(德文:Sauerkraut;)是德国个传统食品,用圆白菜或大头菜腌制。现常拉德国搭美国个威斯康辛州看到。常用拉搭配肉类产品如香肠或德国猪脚,也常被用来制作鲁宾三明治。