毒素(英语:Toxin),是指生物体所生产出来个毒物(poison),迭个术语最早是由有机化学家路德维希(Ludwig Brieger)所提出。迭些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用个蛋白质,例如蓖麻毒蛋白。