氾胜之（？－？），西汉农业家，今山东曹县氾水人，生卒年份弗详。
氾胜之本姓凡氏，秦乱时避地氾水，因改姓氾。汉成帝时为议郎，曾任劝农使者搭轻车使者，拉都城长安附近（今陕西关中地区）指导农业生产，后升任为御史。
