烏龍麵(日文:饂飩/うどん)是一種擔小麥作为原料做成功个麵條。根據日本个規定,烏龍麵个直徑要在1.7毫米以上,否則便弗好叫烏龍麵[1]。
参考文献
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- Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. Kodansha International/USA, New York.
- ↑ 日本農林水產省第1371號告示:《乾麵類品質表示基準 檔案,存勒Wayback Machine當中。(2010年10月8號)》,2007年11月6日最終修訂。