燉

燉（dēn）來吳語裡向有兩種意思：第一種意思呢，是指隔水蒸（英文：double steaming），但是弗包括擺在蒸籠裡向个情況（譬如講蒸饅頭，而弗是燉饅頭），燉蛋就是一隻例子。

第二種意思呢，就是指用小火慢慢叫燒（英文：simmering），譬如講：燉隻雞湯。