玉兰饼,无锡地方小吃,清代光绪年间出现个,因为正值玉兰花开个辰光卖,故咾叫玉兰饼。
玉兰饼是从江南民间家常做个玉兰花瓣面拖饼发展来个。清道光三十年(1850年),无锡城中迎迓亭孙记糕团店从面塌饼得到启发,拿玉兰花瓣汏清爽以后做成花瓣碎拌入馅头里向,用糯米包起来,摆勒油里煎到两面金黄,叫伊玉兰饼。[1]现在里向还好包菜肉、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻咾啥个芯子。[2]
- ↑ 李怡斌、杜力主编,《中国地方风味菜肴·小吃集锦》(山西科学技术出版社,2007年1月),页261。
- ↑ 徐桥猛、王力行编,《无锡菜典》(中国轻工业出版社,2007年),页126。