王嘉胤(?-1631年),明朝陕西府谷人,曾拉边塞当兵,后来逃亡回乡里。崇祯元年(1628年)因为荒年饥饿率众起事,转战于甘、陕,后转战山西等地,自称为王,设置官员,当时其下有高迎祥、罗汝才、张献忠、王自用等。