甘蓝(学名:Brassica oleracea)是十字花科植物,渠有得多个变种,食用弗同部位,如花用甘蓝花椰菜、西兰花。叶用卷心菜,叶用弗结球甘蓝芥蓝、茎用甘蓝苤蓝等是被人类广泛食用个蔬菜。