石盐又名矿盐、岩盐,指拉地下或山洞内开采个食盐。矿盐个矿物组成搭海盐弗同,外加因出产地弗同也有所差异。

化学成分为NaCl,一般含有氯化钙、氯化镁等;往往混有粘土。