硝酸盐是含NO3-阴离子个一类化合物,常常以水合物个形式存在,例如硝酸铜(Cu(NO3)2·3H2O)、硝酸铁(Fe(NO3)3·9H2O)等等。碱金属、铵搭个硝酸盐弗含结晶水。