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脂类(英语:Lipid),又称脂质,箇是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂,由脂肪酸搭醇作用脱水缩合生成个酯搭子渠个衍生物统称为脂类,其中包括脂肪、蜡、类固醇、脂溶性维生素(如维生素A,D,E搭K)、单酸甘油酯、二酸甘油酯、磷脂等。