蔗糖

蔗糖是一种双糖（葡萄糖+果糖），晶体白色，具有旋光性，但无变旋。易被酸水解，水解后产生等量个D-葡萄糖搭D-果糖。弗具有还原性。发酵形成个焦糖可以用作酱油个增色剂。蔗糖是光合作用个主要产物，广泛分布拉植物体内，特别是甜菜、甘蔗搭水果中含量极高。